Alergia a la Leche
Si sufres de alergia a la leche, la única forma de prevenir una reacción es estrictamente evitando la leche y los productos lácteos. La reacción puede incluir hinchazón, calambres o dolores abdominales, flatulencia, diarrea, o estreñimiento. Sin embargo, no es siempre tan fácil evitar estas comidas ya que muchos productos insospechados contienen leche.
Siempre mira la lista de ingredientes antes de usar un producto. Además, mira la etiqueta cada vez que usas el producto. Los fabricantes a veces cambian las recetas, y a veces pueden añadir un ingrediente que te produzca alergia sin que te des cuenta. Aquí hay algunos ejemplos de productos lácteos y comidas que pueden contener leche, además de una lista de los substitutos de leche.
Leche/Productos Lácteos
La leche y sólidos de leche
Leche desnatada, semi-desnatada, o leche en polvo
Suero de la leche (crema)
Leche evaporada
Yogur
Crema, nata, queso crema, nata agria
Queso, queso en polvo, o salsa de queso
Mantequilla, grasa de mantequilla, sabor de mantequilla artificial
Cuajadas
Suero de la leche y productos hechos con suero de la leche
Requesón
Ghee
Mezcla de crema y leche (half-and-half)
Simplesse (substituto de grasa)
Ingredientes que contienen leche / productos lácteos
Lactalbumina
Fosfato de lactalbumina
Lactoglobulina
Caseina
Caseinato de sodio
Lactosa
Hydrolysatos de “leche”
Lactulosa
Caseina, caseina hidrolizada
Comidas que contienen leche / productos lácteos
Las comidas gratinadas
Pasteles o mezclas de pastel
Caramelos de crema o de chocolate
Los donuts
Las cremas para los cafés
Comidas cremadas o gratinadas o al gratén
Puré de patata
Natillas
Turrón
Nieve (helados), y sorbetes
Leche malteada
Margarinas (algunas – mira la etiqueta)
Pudding (pudín)
Salsas cremosas o blancas
Salsas de ensalada
Substitutos para la leche / productos lácteos
Leche de soja
Leche de arroz
Leche de almendras (evita con alergia a los nueces)
Nieve (helado) sin leche (sorbete)
Chocolate sin leche
Queso sin leche
Yogur sin leche
Comidas kosher llamadas “parve” o “pareve.”
*Aunque la leche de soja es una alternativa popular a la leche de vaca, también puede causar alergias.
Los productos lácteos son una fuente importante de calcio y de vitamina D, así que es importante que comas otras comidas generosas en estos nutrientes como brócoli, espinacas, y productos de soja o toma los suplementos adecuados.
Para asegurar que estás comiendo una dieta balanceada y saludable con los nutrientes adecuados, habla con un dietista registrado.
Esta información proviene de la Cleveland Clinic y no es su intención reemplazar el consejo de su médico o proveedor de servicios de salud. Por favor consulte a su proveedor de salud par información acerca de una condición médica específica. ©The Cleveland Clinic 1995-2008
