La Alergia a la Soja
¿Quién tiene alergia a la soja?
Aunque la alergia a la soja ocurre más a menudo en los bebés y niños,
también puede aparecer a cualquier edad y puede ser causada por alimentos que
antes podías comer sin problemas. Muchos bebés pueden superar esta alergia
cuando llegan a los 5 años de edad.
La soja es un tipo de legumbre. Otras comidas en la familia de
las legumbres incluyen las judías comunes, los frijoles de riñón, las judías
verdes, los frijoles negras, los frijoles pintos, los garbanzos o frijoles
chichi, las lentejas, las algarrobas, el regaliz, y los cacahuetes. Muchas
personas tienen alergia a más de una legumbre. Si tienes alergia a la soja,
debes de hablar con tu médico sobre qué otras legumbres debes de evitar.
¿Cuáles son los síntomas?
Las reacciones alérgicas a los alimentos suelen comenzar unos minutos
después de tomarlos. La severidad de los síntomas varía enormemente de una
persona a otra. Las personas con alergias leves pueden tener picores y un poco
de urticaria, mientras que las personas con alergias más severas pueden tener
síntomas más severos e incluso mortales como problemas respiratorios o hinchazón
de la garganta. Los síntomas de la alergia a los alimentos pueden incluir uno o
varios de los siguientes:
- Picazón
- Urticaria
- Eczema
- Cosquilleo o hinchazón de los labios, lengua o garganta
- Sensación de tensión en el pecho, falta de aliento o dificultad para
respirar
- Resuello (sibilancias)
- Dolor abdominal
- Náusea, vómitos o diarrea
- Mareos
- Desmayos
- Anafilaxis: una reacción alérgica repentina, severa, potencialmente
mortal, sistemática que puede involucrar a varias zonas del cuerpo
¿Cómo puedo evitar el contacto a la soja?
Si sufres de alergia a la soja, la única forma de prevenir una reacción es
estrictamente evitando la soja. Evitar los alimentos que contienen soja es
difícil porque muchos productos alimenticios procesados la contienen. El
Departamento de Control de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (siglas en inglés
FDA) requiere que los fabricantes de alimentos hagan una lista de los alergenos
alimenticios más comunes en las etiquetas de los alimentos, en términos
sencillos para que sea fácil identificar los alergenos alimenticios. Las
etiquetas de los alimentos deben de tener una lista clara de los ocho alergenos
que son los causantes del 90 por ciento de todas las alergias alimenticias:
leche de vaca, soja, trigo, huevo, cacahuetes, frutos secos de los árboles,
pescados, y crustáceos.
Los alergenos más comunes se mencionan en la lista de
ingredientes o después de dicha lista. Por ejemplo, si un producto contiene
natto, un alimento hecho mediante la fermentación del poroto de soja, la
etiqueta del producto debe de mencionar el término "soja" bien a continuación
del término natto, o bien en una frase como "contiene soja" que se añada después
de la lista de ingredientes. Actualmente, la agencia FDA no requiere que los
fabricantes mencionen si el alimento se procesó en una fábrica que también
procese los 8 alergenos alimenticios más comunes.
Cualquiera que tenga alergia a la soja debe de evitar los
siguientes ingredientes y alimentos:
- Soja: en todas sus formas, incluyendo la harina de soja, la fibra de
soja albúmina
- Leche de soja
- Poroto o semillas de soja (cuajado o en gránulos)
- Proteína de soja y proteína de soja hidrolizada
- Soya
- Nueces de soja y brotes de soja
- Salsa de soja y salsa de shoyu
- Tofu y proteína vegetal texturizada (siglas en inglés TVP)
- Edamame
- Miso
- Natto
- Tempeh
- Tamari
Otras cosas que debes de considerar si tienes alergia a la soja:
- Ciertos alimentos pueden contener proteína de soja como la cocina
asiática o alimentos que contengan aderezos naturales o artificiales, caldo
vegetal, goma vegetal o almidón vegetal.
- Hay estudios que han demostrado que la mayoría de la gente con alergia a
la soja puede comer sin preocupación alimentos que contengan lecticina de
soja y aceite de soja.
¿Cómo puedo estar preparado?
- Infórmate siempre de lo que comes y bebes.
- Mira la etiqueta de los ingredientes siempre antes de usar un
producto, incluso si el alimento era seguro la última vez que lo tomaste.
Los fabricantes pueden cambiar las recetas y añadir alimentos que contengan
soja a la antigua receta.
- Enseña a los niños que tengan alergia a la soja a que no deben de
aceptar alimentos que les ofrezcan sus compañeros de clase ni sus amigos.
- Cuando comas en un restaurante, haz preguntas detalladas sobre los
ingredientes que se han utilizado y también sobre cómo se preparó la comida.
- Lleva en tu muñeca una pulsera de alerta médica con la información sobre
tu alergia, o lleva una tarjeta de alerta médica contigo.
- Habla con tu médico sobre cómo preparare para una reacción alérgica. Las
reacciones leves se pueden tratar con antihistamínicos. Tu médico puede
recetarte una inyección de epinefrina para que la lleves contigo en todo
momento en caso de que tengas una reacción severa.
Esta información proviene de la Cleveland Clinic y no es su intención reemplazar el consejo de su médico o proveedor de servicios de salud. Por favor consulte a su proveedor de salud par información acerca de una condición médica específica.
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