Alergia al Huevo
La alergia al huevo – especialmente a las claras del huevo – es más común en los niños que en los adultos y puede causar reacciones leves o severas. Las reacciones leves se notan mayormente solo en la piel o en el tracto gastrointestinal. Las alergias severas pueden ser instantáneas.
Si sufres de una alergia al huevo, la única forma de prevenir una reacción es evitar los huevos y todas las comidas que tienen huevos o productos del huevo. Sin embargo, no es tan fácil siempre evitar estas comidas ya que muchos productos insospechados contienen huevos.
Siempre mira la lista de ingredientes antes de usar un producto. Además, mira la etiqueta cada vez que usas el producto. Los fabricantes a veces cambian las recetas, y a veces pueden añadir algún ingrediente que te produzca alergia sin que te des cuenta. También, ten en cuenta que algunos de los substitutos del huevo contienen la clara del huevo.
Algunos ejemplos de productos de huevo o comidas que pueden contener huevo incluyen:
| Productos de Huevo |
Ingredientes que Contienen Huevos |
Comidas que Contienen Huevos |
Huevos
Las claras de los huevos
Las yemas de los huevos
Huevos secos o polvo del huevo
Sólidos de los huevos
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Globulina
Albumina
Apovitellenina
Livetina
Ovalbumina
Ovomucina
Ovomucoide
Ovovitellina
Phosvitin
Lysozyme
Silica albuminado
Vitelano
Ovotranferina
Ovovitela
Ovoglobulina
Levadura en polvo que contiene huevo o albumina del huevo
Surimi (que se usa para la imitación de marisco)
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Cremas de Bavaria
Comidas con pan rallado (algunas)
La tarta
Los caramelos (algunos)
Salsa Caesar’s para ensalada
Galletas (especialmente las de chocolate)
Comidas que contengan crema
Tartas de crema o nata
Bollos de crema
Crepes
Crema o natillas
Donuts o rosquillas
Rollitos de primavera
Pastas de huevo
Glaseado
Salsa Holandesa
Helados o Nieves
Mayonesa
Malvaviscos o Gomitas
Carne o pescado rebozado
Merengue
Molletes o bollos
Galletas saladas (pretzels)
Pudín (pudding, crema, natillas)
Simplesse (substituto de grasa)
Souffles
Salsa tártara
Wafles
Algunos vinos
Cualquier cosa frita o rebozada
Tostadas francesas
Tortitas (panqueques)
Bebidas malteadas
Ovaltine
Batidos
Sorbete
Galletas saladas
Las tapas de masa o los caramelos de goma pintados con clara de huevo
Salsas cremosas
Bebidas del estilo Capuchino
Refrescos hechos con raíces
Salsa Bernesa
Salsa newburgh
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En las recetas puedes sustituir cada huevo por una de las siguientes combinaciones:
- 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de levadura disuelta en ¼ copa de agua templada
- 1 cucharada de pure de albaricoque
- 1-1/2 cucharada de agua, 1 ½ cucharada de aceite, 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 paquete de gelatina, 2 cucharadas de agua templada (no los mezcles hasta que estas lista a usarlo)
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